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乳鸽做法大全有哪些这三种做法最正宗

日期:2018-12-6(原创文章,禁止转载)

乳鸽肉是非常珍贵的食物,其味道非常鲜美,肉质非常细嫩,乳鸽做成的美食太多了,比如红烧乳鸽、枸杞蒸鸽等非常有名。乳鸽的营养价值非常高,含有多种维生素,还包括钙铁铜等矿物质元素,吃乳鸽可以防止脱发,能够缓解衰老等等,下面介绍三种做法。

一、香菇煲乳鸽

材料

鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞

做法

步骤1:乳鸽宰杀好后洗净控干;香菇洗净泡发后挤干水分(为了美观可以刻上十字花纹)。

步骤2:沙锅内水煮沸,放乳鸽煮尽血水捞出(也叫出水和飞水)。

步骤3:沙锅内注入适量凉水,依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时;

步骤4:香菇放入沙锅继续小火煲半小时,最后再放入泡发的枸杞,约10分钟即可关火。

步骤5:最后调入适量的盐,撒上葱花就OK啦!小提示:鸽子体积小,沙锅内不可放过多的水,不然汤的味道不香浓;煲的时间不宜超过2个半小时,不然鸽肉会炖化了。

二、西式烤乳鸽

材料

材料乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒

做法

(1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后,表皮抹上蜂蜜,放入烤箱烤至色金红成熟。

(2)节瓜改刀成形,焯水后用黄油翻炒,加盐、胡椒调味。

(3)用黄油玉树权威癫痫病医院是哪家将洋葱末炒香,投入大米、番茄丁,翻炒后加入鸡汤及盐、胡椒焖烧至熟,拌入芝士。

(河南省有名的癫痫病医院3)将烤好的乳鸽装盆,配上节瓜和米饭即可。

三、葱油乳鸽

材料

主料:雏鸽500克,

调料:姜10克,小葱15克,盐5克,味精3克,生抽10克,老抽10克,黄酒15克,植物油40克,蚕豆淀粉3克

做法

1.将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒,加生抽、老抽涂匀鸽身,约腌5分钟;

2.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入乳鸽炸约2分钟至大红色,用笊篱捞起;

3.余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香;

4.然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛,转入沙锅,放精盐、味精、黄酒,用慢火焖约15分钟至熟,取出稍凉后切件放回沙锅内;

5.将沙锅中原汁倒出,兰州治癫痫病最专业的医院加入湿淀粉调成稀芡;

6.中火烧热炒锅,下植物油烹芡汁,白山市哪家的医院治癫痫病好淋在鸽件上,用沙锅上席。

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