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自制酒酿的做法是怎样的

日期:2018-12-29(原创文章,禁止转载)

从每一个地方都有各自的饮食习惯,有很多地方特别喜欢吃酒酿制作的食物,比如酒酿鸡蛋或者酒酿圆子等这样的美食,然而我们从外面购买的酒酿,总是觉得缺少一些什么或者总是觉得不那么适合已经的口味,其实如果我们能够掌握它的制作方法,我们在家也可以制作出美味的酒酿,下面一起了解一下自制酒酿的做法是怎样的。

自制酒酿的做法

制作原料

糯米/大米、甜酒曲(超市可以买到,小袋包装,用量有表明)

制作工序

1.用饭锅煮糯米(普通米饭也可以),下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。

2.待凉透后把糯米饭放入筲箕,在水龙头下冲,洗去饭粒上粘粘的东西。(若选用大米此步骤可省略)

3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭,撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。(或混合酒曲与温水,浇盖在米饭上后混合均匀)

4.用手把糯米饭压实,在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。

5.容器上面盖盖子 放入烤箱镇康县看癫痫病最好的医院,打开烤箱的灯,几小时后就可以闻到酒香。24小时后,看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。(如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了)

要点

1.制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,并用热水烫一遍,再拿纸巾抹干净。

2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的, 要么就没动静。

3.最好不要用手直接碰糯米饭,建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。

4.酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以吃;如果长有邢台市幼儿癫痫病医院色毛就是材料不干净,建议不要吃了。

5.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒,如果确定还不是长毛,建议及早把饭粒捡出扔掉。黑龙江母猪疯诊疗医院带黑点的饭粒很容易长黑毛。

6.在拌酒曲之前,糯米饭的温度不能高于30度,太低也最好不要,否则做出的酒酿会发酸。

上面就是对自制酒酿的做法是怎样的介绍,平时喜欢吃酒酿鸡蛋或者酒酿小圆子的朋友,不妨按照上面的方法进行制作试一试,而且自己制作的食物更能够保证食材的新鲜,同时又能够让我们感受制作的乐趣,和体验制作成功之后石嘴山惠农区看母猪疯医院的喜悦。

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